Corazones, chocolate, ramos de flores y decoraciones rosa por todas partes: la semana de San Valentín es sinónimo de muchas cosas, pero sobre todo de precios disparatados. Lo que no se esperaba en media Europa es que las fresas iban a subir tanto.
Y cuando digo ‘tanto’, es ‘tanto’.
¿Qué les ha pasado a las fresas? El pico de demanda es previsible: todos los años, coincidiendo con la semana de San Valentín, la demanda de fresas se dispara. Y, además, es una demanda muy ineslástica: al ser un día «especial», la gente sigue comprándolas de forma «casi» independiente al precio.
Eso este 2026 no ha cambiado: lo que ha cambiado es que la oferta a sufrido un shock enorme.
Un shock que se llama España y Portugal: Y más concretamente su meteorología. Si las heladas de hace unos años provocaron el desabastecimiento de pimientos rojos en todo el continente europeo, las precipitaciones históricas de los últimos meses han recortado la producción de fresa, su calidad y vida útil hasta mínimos casi históricos.
Para que nos hagamos una idea del desplome: en Huelva, la producción ha caído a la mitad con respecto a 2025. Y pese a los esfuerzos por ponerse al día, la producción está un 38% por debajo de la de la campaña 24/25.
Esto ha hecho que a Países Bajos estén llegando las fresas a 5,83 el kilo y en Francia a 6,44.
El problema al desnudo. En este caso, el problema es que Europa depende completamente de Huelva y, en las últimas décadas, no ha podido hacer nada para evitarlo. Los productores onubenses han demostrado una capacidad impresionante para producir con calidades altísimas a precios muy reducidos.
Eso (y la subida constante de la producción) ha hecho que nadie pueda construir una agroindustria paralela. El problema es que el clima se vuelve cada vez más volátil, la ‘seguridad’ del campo andaluz baja. Y este episodio no ha hecho más que confirmarlo.
Lo que hay detrás de la historia. Así que lo que se oculta detrás de las fresas a siete euros el kilo en un mercadillo de Alicante es la historia de la pérdida de hegemonía de uno de los pilares económicos más sólidos y refinados del sur de Europa.
Es decir, mientras la fresa va camino de convertirse en un producto de ‘ultralujo’, la ventaja competitiva de Andalucía se desvanece. Somos un gigante con pies de barro.
Imagen | Alba Otero
En Xataka | El problemón de España con sus supermercados: las fresas de Huelva son ahora mismo más baratas en Alemania
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La noticia
En plena semana de San Valentín, las fresas han alcanzando cifras nunca vistas en media Europa. El problema no es el amor, es España
fue publicada originalmente en
Xataka
por
Javier Jiménez
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